collasardineta

Y allá se fué la peregrina de la colla, con la mochila cargada con los pecados de todos los miembros, a implorar el perdón de Santi. Infructuoso fue su empeño, parece que era tan pesada la carga que el Santo no se quiso hacer cargo.

Nos queda el consuelo de estos versos de Machado que recitaba la peregrina por los campos de Castilla.

Yo voy soñando caminos
de la tarde. ¡Las colinas
doradas, los verdes pinos,
las polvorientas encinas!...

¿Adónde el camino irá?
Yo voy cantando, viajero
a lo largo del sendero...
-La tarde cayendo está-.

En el corazón tenía
la espina de una pasión;
logré arrancármela un día:
ya no siento el corazón."

Y todo el campo un momento
se queda, mudo y sombrío,
meditando. Suena el viento
en los álamos del río.

La tarde más se oscurece;
y el camino que serpea
y débilmente blanquea,
se enturbia y desaparece.

Mi cantar vuelve a plañir:
"Aguda espina dorada
quién te pudiera sentir
en el corazón clavada."

Nuevamente, el más aguerrido de los grupos de la colla sardineta ha dado muestras de su resistencia a las pruebas más duras de la vida, andando 6 horas por el parque del Garraf. La dura jornada dió comienzo en el monasterio budista del Garraf, donde los excursionistas dedicaron un tiempo a la meditación trascendente antes de emprender la gran ruta. Tras tres duras horas de marcha, alcanzaron el objetivo: la gran paella sitgetana a orillas del Mediterráneo. Dos horas más de extenuante caminata devolvíó a los aventureros a la cima del monte en se alza el monasterio donde entonaron el Ommmmmmmmmm final.

Ingredientes: garbanzos, butifarra de huevo, butifarra negra, tocino, falda de cordero, fideos, acelgas, patata y cebolla.

El primero de Mayo del 2006, tuvo lugar la degustacion anual del afamado cocido fragatino. Un año más, el encuentro fue calificado de éxito total por parte de los participantes, continuando la larga serie de encuentros gastronómicos de alto nivel (fabada asturiana, fabes con almejas, arroz negro, fideuá, caracoles y las insuperables sardinas de cuba entre otros). La degustación fué precedida de un aperitivo de la casa que incluia vermout selvático y regada por vino tinto de Navarra y Rioja. Los comensales brindaron por la larga vida de la colla sardineta y tuvieron un momento de recuerdo por los ausentes, regocijados por el incremento de ración que tales ausencias conllevaron. Visca la colla sardineta!!!!.

Molaria que se viese quien hace cada aportación, no se como se ha de hacer. Todo sale como presidenta (por cierto, como veis me he erigido en presi, os veía necesitados de un liderazgo fuerte).

En la vida, tot té el seu moment, el seu punt dolç, la seva oportunitat —la seva tràgica o fascinadora oportunitat.

[...]

La sardina s'ha de menjar a la brasa. Facin el favor, no se la mengin mai a la planxa! Mai. I, a la brasa, si pot ser, s'ha de coure sobre brases vegetals....

Així, doncs, les sardines, passades per les brases i portades a taula, s'han de ruixar amb un oli d'oliva —el millor oli d'oliva possible— i una mica, un pensament, de vinagre. El vinagre ha de ser molt poc acusat. Si no volen destruir el gust de les coses, no abusin mai del vinagre. Mai! És en aquest precís moment que les sardines arriben al màxim al·licient i són un aliment prodigiós, mengívol, fascinador, el millor peix de les aigües del mar en aquest instant. Els peixos tenen els seus moments, les seves temporades. No són mai iguals...

Però, això sí, no perdin mai els estreps fascinats per la qualitat de les sardines a la brasa. No en megnin cada dia, no abusin de la freqüentació, tinguin calma. Mirin d'alternar-les, posin una mica d'aire entre les graellades. Si no ho fan, es fatigaran i acabaran per avorrir-les per excés de felicitat. Ja ho deien els antics: «De res massa.» La vella frase grega, aplicada a la cuina i a totes les coses de la vida, projecta saviesa, prudència, equilibri i equanimitat. És un bon programa per a viure com Déu mana i com la salut exigeix. Tot això, ho diu un pobre home que més aviat no n'ha fet gaire cas....

Però la fórmula clàssica, insuperable, decisiva, de menjar-ne és a la brasa —mai a la planxa!—, amb una lleugera vinagreta de bon oli d'oliva i un pensament de vinagre vínic —no químic. Llavors la sardina (pel maig) és el millor peix del mar i està per sobre de tots els peixos coneguts en aquesta època fabulosa de l'any i sempre amb les reserves de l'apotegma grec ja citat.

El nombre de Sardina viene de SARDINES. Así llamaban los antiguos griegos a la isla Sardinia o Cerdeña porque pensaban que los bancos de sardinas venían de allí. En aquellos tiempos eran poco valoradas y consideradas comida de pobres. Los romanos las llamaban ‘hallec’, aunque pronto adoptaron el nombre de sardina.

Sardina: pez teleósteo marino fisóstomo, de doce a quince centímetros de largo, parecido al arenque, pero de carne más delicada, cabeza relativamente menor, la aleta dorsal muy delantera y el cuerpo más fusiforme y de color negro azulado por encima, dorado en la cabeza y plateado en los costados y vientre.